Евгений — признанный эксперт в области высокой кухни, признанный «Лучшим шеф-поваром Юга России» по версии премии Where To Eat. 

Являясь шеф-поваром ресторана «Винотеррия» и шефом проекта «Соль-Кале», Евгений также занимает пост президента Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья. Его вклад в развитие индустрии включает авторство книги «Гид шеф-поваров Юга России» и создание знаковых профессиональных проектов: гастрономической премии «Черноморская соль», эногастрономического конкурса Chefs & Wine, а также специализированных соревнований «Курортный Олимп: Лучший шеф-повар при отеле» и «Chefs & Juniors» для молодых талантов Черноморского побережья.

Евгений Выйтык — это крепкая система. Он не только создатель меню и мастер вкусов, но и архитектор всей работы ресторана. Он в курсе абсолютно всех процессов и берет на себя полную ответственность за каждый аспект. Его видение охватывает все: от идеи до реализации, создавая гармоничное целое, а требовательность и юмор формируют идеальный баланс управленца: он выделяется не только глубоким опытом и смелостью в гастрономических идеях, но и строгим, временами жестким, но всегда справедливым подход. 

Шеф требователен к себе и к каждому члену команды, что позволяет выстроить безупречную систему и собрать сильнейших профессионалов. Однако за этой требовательностью скрывается отличное чувство юмора, способное разрядить любую обстановку и мотивировать команду.

Рестораны «Соль-Кале» и «Винотеррия» — это отражение его философии. Здесь важны жар, точность и честность продукта, а Евгений задает направление, превращая кухню в четко отлаженный механизм, а не в хаос. Он видит кухню целиком, понимая, что успех кроется в каждой детали и в слаженной работе всей команды.

Одни из самых знаковых ежегодных мероприятий от Евгения — Chef's Table на виноградниках — уникальный «кулинарный театр» в формате stand-up 

и новый формат ужинов — «Шеф Смокер Шоу», где все блюда из мяса, а напитки к ним выбирают сами гости. 

На эти мероприятия специально приезжают из других городов. На Chef’s Table — чтобы встретиться с шефами за одним столом, попробовать разную кухню в одном месте, задать любые вопросы о гастрономии лучшим шефам страны, узнать их идеологию, попробовать на вкус их почерк. На «Шеф Смокер Шоу» — чтобы отведать щедрые мясные подачи прямо из под ножа шефа, который жарит разнообразное мясо прямо при гостях, делясь секретами и демонстрируя профессиональные техники приготовления, пока гости наслаждаются едой, напитками и видами. Ужины проходят под открытым небом, за накрытым столом прямо у виноградников на территории комплекса.