Ресторан находится на первой линии Черноморского побережья Анапы и повествует гостям историю Северного Причерноморья через авторскую кухню. 

Кухня «Соль-Кале» — многослойная летопись, которую на языке вкусов рассказывают бренд-шеф проекта Евгений Вийтык и шеф-повар Юрий Томалах. Это симбиоз двух профессионалов, собравших уникальную гастроисторию.

Философия проекта: «"Соль-Кале" — это кухня перекрестка, а не одной национальности. Здесь нет «чистой Италии», «чистой Азии» или «чистого Кавказа» — есть Северное Причерноморье, каким оно всегда было: открытым, торговым, живым. Именно это отражено в меню ресторана, где каждый гость найдет то, что ищет, и даже больше! Любители Азии откроют для себя лучшие роллы на побережье, любители теста — лучшую пиццу! Разнообразие вкусов и сочетаний под одной стильной обложкой». 

Авторская барная карта ресторана собрана не «по учебникам», а богатым опытом шеф-бармена Эдуарда Беленко. Сотни экспериментов, лучшие ингредиенты и изучение истории Северного Причерноморья — настоящее путешествие по морям вкуса: от авторских миксов до тихих напитков с виноделен всего мира. Локальные — как знак уважения к земле, на которой мы стоим, а Старого и Нового Света — как напоминание о путях, что соединяли берега, страны и судьбы.

Шеф проекта Евгений Вийтык занял I место премии WTE SOUTH 2025, также является шеф-поваром и управляющим известного на побержье и за его пределами ресторана «Винотеррия» в Семигорье.

Интерьер ресторана удивляет посетителей стилем и уникальностью, здесь гости могут насладиться современной эстетикой и прекрасными морскими видами, уходящими далеко за горизонт.