Хачапури по‑аджарски — это не просто выпечка, а настоящий гимн грузинской кухне: аппетитная «лодочка» из воздушного теста, наполненная щедрым слоем тягучего сыра, с ярким яичным желтком и тающим сливочным маслом в центре. А когда сыр — из собственной сыроварни, блюдо обретает особый характер: в нем слышны чистые, глубокие ноты свежего молока и тонкая, благородная солоноватость, которую невозможно подделать.

Для начинки используется сыр из собственной сыроварни — тот самый, в котором чувствуется ручная работа и бережное отношение к традициям.