«Я не строила ресторан. Я искала место, в котором было бы по-настоящему спокойно.

Меня зовут Николь. Мне 26 лет, я мама троих детей, предприниматель, человек, который умеет слышать себя. За плечами разные бизнесы. Но именно Annuki’s стал тем проектом, в котором соединилось главное: ритм жизни, внутренняя честность и забота. Я верю в настоящие места, в пространство, где можно не притворяться, где уют — не в предмете, а в отношении.

Annuki’s Bistro — не просто гастрономия. Это про семью, про взрослых, уставших к обеду, про детей, которым важно быть увиденными. Про голос, который звучит в тишине, и еду, которая не доказывает, а раскрывает.

Для меня ресторан — это тоже часть семьи. Его ценности должны быть настоящими, живыми, теплыми. Не только на словах. Annuki’s родился из внутренней потребности: создать место, в котором хорошо всем. Где ребёнок может смеяться — а взрослый, наконец, выдохнуть. Где можно пообедать в тишине. Или в разговоре. Где тебя не оценивают, а принимают.

Мой принцип — двигаться честно и глубоко. Уважать людей, с которыми ты работаешь, и для которых создаешь. Я верю: атмосфера начинается с нас самих. И каждый, кто входит в пространство, чувствует это с первых шагов. Annuki’s — это не просто бизнес. Это продолжение моих ценностей, моего темпа, моего взгляда на жизнь. Это место, в котором можно быть собой.

И мне кажется, сегодня это — настоящая роскошь».