Медальоны из говяжьей вырезки, приготовленные на открытом огне с бархатным пюре из корнеплодов, в сочетании обжаренного греческого сыра халуми и сыра пармезан.

История создания данного блюда берет свое начало в 2017 году и на протяжении 7 лет имеет огромную популярность и положительные отклики гостей.

Основная задумка шеф-повара Дмитрия Береза - гастрономическое сочетание говядины, пюре из корнеплодов и сыров. В данном блюде идеально балансирует обжаренные на открытом огне медальоны из говяжьей вырезки на бархатном картофельном пюре с добавлением морковного фреша, в сочетании с обжаренными халуми и пармезаном, завершает блюдо винный соус, раскрывая нежную текстуру говядины.