"Николаев и сыновья" — воплощение семейной мечты о производстве качественных российских тихих напитков. С самого основания здесь стремятся к совершенству в изготовлении, уделяя внимание каждой детали процесса. Основной принцип хозяйства — сочетать лучшие терруары и подходы, чтобы раскрыть потенциал каждого сорта винограда.

Напитки здесь создаются на гравитационной винодельне, где весь процесс протекает естественно, без использования насосов, что позволяет сохранить уникальные ароматы и вкусы винограда. Для выдержки вин выбраны «дышащие» материалы, такие как глиняные амфоры, бетонные яйца и дубовые бочки. Это позволяет вину дозревать в идеальных условиях, придавая ему глубину и сложность вкуса.

Философия "Николаев и сыновья" заключается в уважении к природным процессам и стремлении создать продукт, отражающее характер земли Долины Лефкадии. Каждая бутылка — гордость, результат многолетнего опыта и любви к своему делу.