Ресторан при отеле в сердце Новороссийска, верный концепции «прованс по-черноморски», впитал солнечное южное настроение и выразил его в своем полноцветном меню. Шеф Роман Пономаренко (гордый представитель национальной и черноморской профессиональных гильдий) мастерски интерпретирует свежайшие местные продукты — нам не оторваться от фирменных мидий в сливочно-винном соусе, салата с фермерской перепелкой и томленого говяжьего ребра с кукурузным кремом! — и не забывает о корнях: по выходным в «Капитале» устраивают реконструкции исторических обедов. Отведав блюда, которые когда-то подавали к императорскому столу, переносишься душой в Черноморскую губернию — чудеса!