Утреннее блюдо-фаворит геленджичан, сырники в «Сове» готовят по особому рецепту, секрет которого кроется в добавлении поленты. Они получаются нежными, воздушными, с насыщенным творожным вкусом и приятной кисломолочной нотой. Сочные и умеренно сладкие, сырники подаются со сметаной и вишневым компоте, миндальными лепестками и свежими сезонными ягодами.