Идея этого блюда родилась, когда шеф-повар ресторана, Александр Шакиров, ходил в море и задумал "черноморский" суп. Но воплотить получилось лишь 3 года назад. Задумка компонентного бульона, связанного с морем, со временем и многочисленными проработками, воплотилась пятнадцатичасовую и двухэтапную готовку. Был подобран сет морских гадов и рыбы, обитающих на разных глубинах, в разное время года и разных регионах черноморского побережья. Воссоединив все это в одно блюдо, получился кавардак по-черноморски.